Les yaourts à boire sont-ils aussi sains qu'on le pense ? Cette experte reconnue répond

Comprendre l’effet des yaourts liquides sur la glycémie #

Jessie Inchauspé, une biochimiste reconnue, soulève des préoccupations quant à leur impact sur notre taux de sucre sanguin.

Selon ses recherches, ces produits, souvent dépourvus de fibres mais riches en sucres, peuvent provoquer une hausse rapide de la glycémie. Ce pic de glucose peut entraîner des fringales soudaines et une augmentation du stockage des graisses.

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Les résultats de l’étude sur le yaourt à boire #

Jessie Inchauspé a analysé un yaourt à boire aux myrtilles de la marque Siggi’s, révélant qu’il contient 17 g de sucres pour seulement 8 g de protéines par 240 ml. Ce déséquilibre contribue à un pic de 30 mg/dL de glucose dans le sang une heure après consommation.

En comparaison, un yaourt nature 0% agrémenté de myrtilles fraîches montre une hausse beaucoup plus modérée de la glycémie. Ce contraste souligne l’importance de choisir des yaourts riches en fibres et pauvres en sucres ajoutés.

Conseils pratiques pour choisir vos yaourts #

Si vous voulez maintenir une glycémie stable, Jessie Inchauspé recommande de limiter la consommation de yaourts liquides. Opter pour un yaourt nature, comme le grec, Skyr ou 0%, enrichi de fruits frais est une alternative plus saine.

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Elle conseille également de consommer les yaourts liquides en petite quantité et de les associer à d’autres aliments. Cela permet de ralentir l’absorption des sucres et de minimiser les pics de glycémie.

Impact à long terme sur la santé #

Les choix alimentaires que nous faisons au quotidien ont un impact profond sur notre santé à long terme. Les yaourts à boire, malgré leur commodité, peuvent être moins bénéfiques que les yaourts solides, moins transformés et plus naturels.

En prenant des décisions éclairées sur les types de yaourts que nous consommons, nous pouvons mieux contrôler notre glycémie et, par conséquent, réduire le risque de développer des troubles liés au métabolisme du glucose.

Choisir consciemment des aliments qui favorisent un taux de glucose stable est essentiel pour maintenir une bonne santé générale et prévenir les maladies à long terme.