La fragilité de la mayonnaise maison # Cela est dû principalement à l’utilisation d’œufs crus qui sont susceptibles d’accueillir des bactéries comme la salmonelle. C’est pour cette raison que la durée de conservation de la mayonnaise faite maison est généralement courte. Pour éviter tout risque sanitaire, une hygiène impeccable lors…